Суп с клецками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Надежда
Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару...
Ингредиенты
- для бульона
- вода - 1,5 литра
- курица (суповой набор) - 500 г
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- горошины перца 2-3
- лавровый лист
- соль
- картошка - 2-3 шт
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- растительное масло для жарки
- зелень укропа
- яйцо - 1 шт
- сливочное масло - 1 столовая ложка
- мука - 5-7 столовых ложек
- молоко или вода - 130 мл
- соль
Шаги приготовления
127
человек планируют готовить
1
Для клецек[[/u]/b]
2
Приготовить куриный бульон.
3
Для этого курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
4
Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
5
Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении ~35-40 минут.
6
Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей.
7
Луковицу и морковь удалить из бульона и выбросить.
8
В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить ~10-12 минут при слабом кипении.
9
Лук мелко порезать.
10
Морковь нарезать тонкой соломкой.
11
На растительном масле обжарить лук, затем вынуть его из сковороды при помощи ложки с дырочками.
12
На этом же масле обжарить морковь.
13
В суп добавить жареные лук с морковью.
14
Затем опустить в суп клецки.
15
Клецки удобно опускать в суп при помощи двух, смоченных в холодной воде, чайных ложек.
16
Для этого нужно набрать 1/3 чайной ложки теста и резким движением сбросить тесто второй ложкой в суп.
17
Не нужно набирать теста слишком много - клецки при варке увеличиваются в объеме
18
После того, как добавили клецки, варить суп еще ~5 минут.
19
Готовые клецки всплывут на поверхность.
20
Суп досолить, если нужно, и поперчить по вкусу.
21
Кастрюлю снять с огня, добавить отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой.
22
Для клецок:
23
Желток отделить от белка.
24
Белок убрать в холодильник.
25
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
26
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.
27
Тесто посолить и хорошо перемешать.
28
Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто.
29
Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.
30
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82117
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!