Пирожные "Медовые"

Name: Пирожные "Медовые"
Ingredients: мука пшеничная высший сорт-300г; сахар-100г; масло сливочное -60г; мед-2ст.л; ваниль; яйца куриные-2 шт; сода-,5 ч.л; желтки яичные-3-4шт; сахар-100г; сл.масло-80г; мука-50г; молоко-600; ванильный сахар-по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина

...

Ингредиенты

мука пшеничная высший сорт-300г
сахар-100г
масло сливочное -60г
мед-2ст.л
ваниль по вкусу
яйца куриные-2 шт
сода-,5 ч.л
желтки яичные-3-4шт
сахар-100г
сл.масло-80г
мука-50г
молоко-600 мл
ванильный сахар-по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

845

человек планируют готовить

Крем:

В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.

Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку и перемешать.

Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше,теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.

Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.

Раскатать каждый шарик, как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).

Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня.

Выложить корж на тарелку.

Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта

Влить 50 мл холодного молока и перемешать.

Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать,добавить еще молока 50 мл.,смесь по консистенции должна быть, как жидкая сметана.

Оставшееся молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы молоко не пригорело.

Горячее молоко вливать тонкой струйкой в желтковую массу, помешивая.

Кастрюлю с желтково-молочной смесью поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой или большой деревянной ложкой.

От нагревания крем постепенно загустеет.

Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать несколько часов при комнатной температуре.

Готовый заварной крем снять с огня,накрыть пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры (во время остывания крем пару раз перемешать, чтобы сверху не образовывалась корочка).

В остывший крем положить масло и взбить миксером до однородности.

На корж положить 3-4 столовых ложки заварного крема и равномерно распределить по всей поверхности коржа.