Сборная солянка

Рецепт   солянки крайне прост.

Важно лишь понимать, что в супе жидкость играет   немаловажную роль.

В некоторых супах вода может даже быть более   подходящим выбором, дабы подчеркнуть вкус основного продукта.

У солянки   все по-другому.

Для рецепта важен хороший, насыщенный мясной бульон.

Без   него вкус не будет до конца раскрыт.

Поэтому не ленитесь, потраченное   время того стоит.

Итак, бульон доведите до кипения и снизьте огонь до среднего.

Пускай булькает.

Соленые   огурцы порежьте кубиками или соломкой, как вам угодно.

Лук мелко   порубите.

Готовьте лук и соленые огурцы на сковороде на среднем огне 5   минут, до мягкости, с добавлением растительного масла.

Добавьте томатную   пасту, готовьте, помешивая, еще минуту, затем, добавьте содержимое   сковороды в бульон.

Туда же отправляйте лавровый лист и отважно сыпьте   черный перец.

Суп должен согревать и быть чуть пикантным.

Мелко нарубите все мясные деликатесы, которые вы избрали для солянки.

Добавьте в суп, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

За это время нарежьте зелень, оливки, подготовьте каперсы и дольки лимона на каждую порцию.

Оливки и каперсы добавьте в суп перед тем, как снимать с огня.

Мясная солянка должна слегка настояться.

Перед подачей добавьте зелень и дольку лимона.