Чизкейк без выпечки мята-белый шоколад

Пучок мяты

6 гр агара

Основа:

Обжаренный молотый миндаль смешиваем с молотым печеньем.

Шоколад мелко крошим и вместе со сливками топим на водяной бане.

Соединяем шоколад с сухой смесью. vk.com/lakomkavk Тщательно перемешиваем.

Достаем форму из морозилки, прокладываем пищевой пленкой.

Выкладываем тесто и плотно утрамбовываем сначала ложкой а потом ладонью.

Отправляем в холодильник.

Начинка:

Творог перетираем через сито, добавляем лимонную цедру и сок.

Сахар взбиваем в блендере с листьями мяты.

Мяту добавляем к творогу и все тщательно перемешиваем.

Вводим сливки и еще раз перемешиваем до однородности. vk.com/lakomkavk

Молоко доводим до кипения, добавляем разбавленный в небольшом количестве воды агар и снова доводим до кипения.

Вливаем горячую смесь в начинку и быстро все перемешиваем(лучше делать это блендером).

Выкладываем начинку на основу.

Разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.

Совет: можно использовать желатин вместо агара - необходимо 10-12 г предварительно замочить и потом ввести в молоко - не доводя до кипения.

Приятного аппетита!

#Lakomka_ЧИЗКЕЙКИ