Блюда с яйцами Блюда с молоком

Пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка»

Пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка»

Name: Пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка»
Ingredients: Для теста на 2 рулета с разными начинками (подробнее см. Изделия из сдобного теста); мука -; яйцо -; дрожжи - 1 ст. л; сахар - 4 ст. л; кефир; молоко; вода - суммарно около; масло сливочное - 1 ст. л; растительное масло - 5 ст. л; соль на кончике ножа

Рецепт с фото пошаговый

Автор anna

Ингредиенты

Для теста на 2 рулета с разными начинками (подробнее см. Изделия из сдобного теста)

мука - 500 г

яйцо - 1 шт

дрожжи - 1 ст. л

сахар - 4 ст. л

кефир

молоко

вода - суммарно около 1 стакана

масло сливочное - 1 ст. л

растительное масло - 5 ст. л

соль на кончике ножа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

552

человека планируют готовить

Начинка для одного рулета

Мак - половина стакана

Сахар - 3 ст. л.

Мак проварить в воде до распаривания, немного размять, добавить сахар, перемешать.

Начинка для другого рулета.

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Кокосовая стружка - 1/2 стакана

На раскатанный пласт теста намазать масло, сверху посыпать сахар и на него - кокосовую стружку.

Примечание.

Поставить его подниматься в теплое место.

Через полчаса обмять и оставить еще на полчаса.

Готовое тесто разделим на 2 части - по 1-й части на каждый рулет.Тесто для рулета раскатываем в тонкий пласт толщиной около 7 мм.

Кладем на него начинку (в данном случае - мак) и разравниваем по всей площади.Скатываем пласт теста с нанесенной на него начинкой в рулет и аккуратно защипываем край.

Концы рулета отрезаем для изготовления в дальнейшем центральной розочки.Соединяем концы рулета между собой, переносим рулет на бумагу и надрезаем по кругу лепестки, делая радиальные надрезы через 1 см, но разрезая не до конца, а оставляя лепестки скрепленными между собой.Теперь начнем формировать пирог.

Один лепесток поворачиваем внутрь...Два следующих лепестка оставляем снаружи, красиво поправляя их и немного поворачивая набок вокруг оси.Следуюшие три группы лепестков делам так же - один внутрь, два снаружи.И так разделываем пирог до конца.

В итоге получается такое фигурное колечко, как показано на фото.Вставляем внутрь кольца наши ранее отрезанные кончики рулета - из них получается центральная розочка.

Прикрыв пирог полотенцем, оставляем его на расстойку на 10-15 минут.

Затем сверху смазываем пирог взбитым желтком и помещаем в духовку - о выпечке см.Изделия из сдобного теста.Минут через 20 наш пирог готов.

Минут на 10 укрываем его сложенным вдвое полотенцем и даем немного подостыть.

При желании, готовый горячий пирог можно смазать сверху сиропом из 2-х ст. ложек сахара и 2-х ст. ложек воды или светлого (виноградного, яблочного, ананасового) сока.

Пока наш первый пирог-рулет выпекался, мы приготовили 2-й пирог с другой начинкой и, после готовности первого, тоже отправили его на выпечку в духовку.

Готовый пирог «Бабушкина салфетка» с маком:

...