Бисквитный рулет с кремом из взбитых сливок

Яйца взбить до пышности в течение 5 минут.

Продолжая взбивать всыпать сахар и ванильный сахар.

Взбивать еще в течение 5 минут, пока масса не увеличится в два раза и не побелеет.

Далее всыпать муку и разрыхлитель. На этом этапе взбивать нужно на маленьких оборотах миксера, чтобы не нарушить пышность теста. Долго взбивать не рекомендуется. Достаточно просто, чтобы мука смешалась с тестом.

1/3 часть теста отложить в отдельную чашку и всыпать в нее просеянный какао-порошок, перемешать.

Подготовить противень для выпечки бисквита. На него выстелись пекарскую бумагу и смазать ее маслом. Шоколадное тесто переложить в кулинарный мешок и нарисовать на бумаге узоры.

В промежутках между шоколадным тестом выложить белое. Духовку предварительно хорошо разогреть. Выпекать бисквит при темп. 180* в течение 15-20 минут. По готовности сразу свернуть рулетом (вместе с бумагой) и оставить остывать.

Пока выпекается бисквит, охлажденные сливки (33-35% жирности) взбить с сахарной пудрой до жестких пиков. Если вы любите много крема в рулете, тогда рекомендую взять 2 стакана сливок. Крем готов.

Остывший бисквит развернуть, удалить бумагу (бисквит можно по желанию пропитать фруктовым сиропом) и смазать кремом. Также можно в качестве начинки выложить свежие или консервированные ягоды. У меня клубника из сиропа. Бисквит с кремом снова аккуратно свернуть в рулет.

По желанию сверху рулет можно украсить шоколадом. Приятного аппетита!