Бисквитный летний тортик с клубникой

Отделим белки от желтков и взобьём с 1 ст.сахара в устойчивую пену,чтобы,когда перевернём миску,белки не вылились.

Помоем и вытрем насухо венчик и будем взбивать желтки с 0.5 ст.сахара до увеличения массы в два раза.Затем к желткам добавим 1/3 белков,осторожно перемешаем лопаткой снизу вверх.

Добавим просеянную муку и тщательно перемешаем.

Смешаем мучную смесь с оставшимися белками.

Получается такое воздушное тесто.

Форму лучше взять диаметром 23-25 см,так бисквит будет выше.Застилаем её пергаментом

И выливаем тесто.Разровняем.Ставим в горячую духовку и

Выпекаем бисквит при 180*30 минут.Выкладываем на решётку и охлаждаем часа 2-3,тогда он будет легче резаться.Тем временем промоем и обсушим ягоды,удалив хвостики.

Форма была большая и бисквит получился всего 2.5 см.В следующий раз возьму форму меньшим диаметром.

Теперь надо отрезать верх бисквита,удалить мякиш из другой половинки и нарезать его на квадратики.

Готовим крем.Просто перемешаем сметану с 1.5 ст.сахара,до его растворения.Обмажем крышку бисквита кремом.

Обмажем и бисквитную корзинку,а сверху начинаем укладывать клубнику,на неё кусочки бисквита

Промазывая каждый слой кремом.Слои повторить.Верхним должны быть ягоды.Накрываем сверху крышечкой,обмазываем кремом верх и бока.

Украшаем и ставим в холодильник для пропитки на несколько часов(хотя бы 2-3)

У меня стоял ночь.Прекрасно пропитался.Стал мягким и нежным.

Можно наливать чай и наслаждаться лёгким летним тортиком.Приятного аппетита!!!