Профитроли с кофейным кремом

              

Воду с маргарином, сахаром и солью доводим до кипения.

Снимаем с   огня, всыпаем муку и интенсивно размешиваем 5 мин.

Смесь охлаждаем до 60   градусов и добавляем туда по одному яйца, размешиваем до получения   однородной массы.

Отсаживаем тесто в виде шариков в слегка смазаный маслом противень и выпекаем 30-35 мин. при 180-200 градусах.

Для крема:

Масло взбиваем до получения пышной однородной массы,   постепенно вводим сгущенное молоко, а также кофе и растопленный шоколад.

Как наполнить профитроли?

Есть два варианта: просто разрезать и   наполнить начинкой и скрепить, либо с помощью кондитерского шприца   сделать небольшое отверствие и выдавить крем или другую начинку в наш   профитроль.

Мария Растина

Eda.2k.ua