Лобио (классический вариант)

Name: Лобио (классический вариант)
Ingredients: Фасоль - 1,5 - 2 ст; Лук - 3 большие головки; Чеснок - 4 больших зубчика; Зелень; киндза и петрушка (берется поровну, должен получится пучек среднего размера); Красный перец (чили, желательно сухой, один стручок); Растительное масло и соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Karamelyka

Ингредиенты

Фасоль - 1,5 - 2 ст
Лук - 3 большие головки
Чеснок - 4 больших зубчика
Зелень
киндза и петрушка (берется поровну, должен получится пучек среднего размера)
Красный перец (чили, желательно сухой, один стручок)
Растительное масло и соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

234

человека планируют готовить

Рецепт приготовления:

Отвариваем фасоль.

Как варим фасоль.

Фасоль замачиваем в воде на ночь (я заливаю кипятком и оставляю на ночь).

Утром или когда есть время, сливаем воду, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Можно добавить лаврушку и перчик целиком, чтобы потом выбросить, но НЕ СОЛИТЬ.

Вода закипит, огонь уменьшаем и варим.

Продолжительность варки зависит от фасоли, чем она старее тем дольше варится.

Жидкость не сливаем, она должна присутствовать в фасоли, но фасоль не должна в ней плавать.

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле, туда же выдавливаем 2 зубчика чеснока и обжариваем до золотистого цвета.

Фасоль ставим на огонь и даем закипеть, чуть мнем толкушкой, слегка, чтобы фасоль стала чуть жидковатой, но не превратилась в пюре.

Выкладываем в нее обжаренный лук чеснок и перемешиваем, уменьшаем огонь.

Мелко режем зелень и выкладываем в фасоль, солим перчим, даем чуть-чуть покипеть и выдавливаем оставшиеся 2 зубчика чеснока, перемешиваем, выключаем и даем настояться.

Это блюдо можно есть и холодным, но вкуснее разогретое.

...