Мясо "посадское"

2 отваренных в крутую яйца( варить 7-8 минут после закипания.

Не переварите)

2 ст. ложки сметаны

Зелень по вкусу

50-100 гр твердого сыра

0,5 стакана сухого белого вина

Мясо вымыть, обсушить.

Нарезать порционными кусочками(среднего размера)  как на гуляш.

Поперчить, добавить кориандр молотый, душистый перец молотый, паприку.

Не солить.

Сложить в миску.

Залить 0,5 стаканами белого вина и накрыв небольшой миской(как пресс), поставить в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Пассеровать на сковороде с добавлением растительного масла до легкого румянца.

Отваренные яйца очистить, нарезать средними кусочками- кубиками.

Промаринованное мясо солим, слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Цель- легкий румянец на мясе.

Жидкость, что осталась в миске после маринования в сковороду не добавляем.

В глиняный горшочек(у кого нет, можно использовать небольшую стеклянную кастрюлю из жаропрочного стекла) на дно кладем кусочек сливочного масла.

На масло 1/2 части мяса.

На мясо пассерованный репчатый лук, на лук рубленные яйца, на яйца вторую часть мяса.

Остатки жидкости после маринования выливаем в горшочек.

Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 7-10 минут.

Перед запеканием поставьте горшочек на что-то.

Выделяющийся сок может превысить размеры горшка и вам придется мыть духовку.

Под горшочек лучше поставить маленький поднос или просто противень.

Подойдет и тарелка глубокая, которая выдержит духовку.

Вынимаем из духовки через 10 минут.

Добавляем сверху на мясо сметану(ничего не перемешиваем) и тертый на крупную терку твердый сыр.

Снова накрываем крышкой и назад в духовку на 20 минут.

Через 20 минут свинина будет готова.

Я тоже удивилась, но она таки будет и очень вкусная.

Яйцо тоже отлично тут вкушается.

Так что пробуйте.

Мне понравилось.