Швейцарское безе

Смешиваем в кастрюльке сахар и белки.

Размешиваем.

Ставим кастрюльку на кастрюлю с кипящей водой – делаем водяную баню.

Взбиваем на высокой скорости 7-8 минут.

На 4 они уже были очень плотные.

У меня они взбились минут за 5.

Перекладываем в кулинарный мешок (у меня пакет).

Выкладывать не очень удобно,так как масса очень плотная.

Выкладываем на противень.

Сушим в духовке при 100 гр 1-2 часа.

Потом можно выключить и оставить их остывать в духовке (дверцу открыть).

Отлично и быстро при таком способе взбиваются.

По вкусу готовое безе практически не отличается от классического, но лучше пропекается серединка.