Шоколадный медовик

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перед приготовлением медовика, ставим взбиваться крем. Сметану смешать с банкой варёной сгущёнки, взбить до однородности. Убираем в холодильник и охлаждаем. Включаем духовку на 180 градусов.

Растопить сливочное масло и немного остудить. Яйца и сахар размешать венчиком, добавить растопленное сливочное масло.

В сотейнике нагреть (растопить) мёд, не давая ему закипеть, снять с огня и сразу всыпать в мёд чайную ложку соды, при этом образуется пена, хорошо размешиваем и теперь эту массу вливаем в яичную смесь.

Просеять муку вместе с какао и добавлять постепенно, хорошо размешивая сначала ложкой, а потом руками замешиваем тесто, муку добавляем по необходимости (у меня ушло немного больше муки, т.е ещё на подсыпку).

Тесто получается очень эластичное и мягкое, делим его на 10-12 равных частей, каждую часть скатать в шар, выложить все шарики на тарелку и прикрыть их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились.

Раскатать каждую часть на пергаментной бумаге, подсыпаем муку по необходимости. Раскатываем тонко коржи толщиной примерно 1-2 мм и диаметром 18-22 см и обрезаем их сразу по размеру (пользуйтесь тарелкой), также каждый корж наколоть вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздувалось.

Выпекать коржи при температуре 180 градусов примерно 5- 7 минут. После выпекания коржи ещё мягкие, позже они станут твёрдыми. Каждый корж охладить сначала на решетке. Один корж отложить, он пойдет на посыпку, измельчить его в блендере или при помощи скалки.

Промазать коржи кремом (примерно 3 ст.ложки крема на корж) и посыпать крошкой. Охладить 6-8 часов в холодильнике. Вкусного медовичка!