Сало в рассоле

Выбираем хорошенькие кусочки сала. Нарезаем на кусочки примерно 5*7,может чуть больше.

Чеснок нужно мелко измельчить ножом. Не давить! Именно измельчить. Чеснока понадобится много.

Обваливаем каждый кусочек в чесноке. И складваем в банку. Не утрамбовывая. Что бы между куслчками был воздух.

Готовим рассол: в воду всыпать соль,перец. Если кто любит особые приправы,можно добавить. Я использую только эти. Закипятить рассол

Залить наше сало горячим рассолом. Да! Именно горячим. Не бойтесь что ваше сало будет похоже на вареное. Вы будете удивлены, но это будет незаметно.

Оставить сало на сутки при комнатной температуре. Плотно не закрываем. Я обычно использую крышку для слива (такая с дырочками). Через сутки убрать банку в холодильник. Дней на 5.

После этого сало достать с рассола. Переложить в пакеты и хранить в морозилке.