Индийские картофельные лепешки - паратха

Начинка:

Замешиваем тесто из указанных ингридиентов и оставляем его на час завернутым в пищевую пленку.

Тем временем, варим картофель, толчем его, пока горячий и смешиваем с зеленью.

Добавляем соль и специи по вкусу.

Через час делим тесто на 8-10 частей, из каждой лепим шар, который раскатываем в лепешку.

На круг теста кладем две ложки начинки и накрываем вторым кругом.

Теперь очень аккуратно раскатываем получившуюся лепешку скалкой (у меня кое-где тесто порвалось, и начинка неэстетично вывалилась).

Повторяем то же самое со всеми кусочками теста, а, когда лепешки готовы, поджариваем их на сковороде в растительном или оливковом масле.

Подливать масло нужно перед каждой новой лепешкой.

Готовые лепешки режем на треугольники и подаем горячими.

Приятного аппетита!