Эклеры

В   миску налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума.

Бросить весь маргарин, щепотку соли.

Быстро добавить муку и мешать, пока   к стенкам ничего не будет прилипать.

Сразу, не остужая, переложить в   тестомешалку.

Добавить яйцо и тщательно перемешать.

Таким же   образом, постепенно, добавить остальные яйца.

Тесто должно получиться   достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе.

Включить   духовку для разогрева на 200 C.

Лист смазать маргарином и с помощью   чайной ложки выложить тесто матрицей 5x6 (размерность матрицы зависит от   величины эклеров, важно соблюдать интервал).

Один большой эклер - полная чайная ложка теста.

В течение 15 минут печь в духовке на 200 C (ровно!).

После этого убавить до 170-180 C и печь еще 3 минуты.

Вытащить   все, оставить на 5-10 минут, заправить кремом (масло взбитое со   сгущенкой и какао, при этом крем не должен растекаться.

Если растекается   - добавить масло).