Кремовая пасха

Яйцо разбейте и разделите на белок и желток, белок нам не понадобится. 200 г сметаны смешайте с желтком.

Ряженку перелейте в кастрюлю, добавьте сметану с желтком, поставьте кастрюлю на огонь.

Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока не начнет отделяться   сыворотка (на поверхности появится мелкая рябь), на это уйдет примерно   20 минут.

Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.

Дуршлаг застелите чистой марлей, сложенной в 4 слоя.

Перелейте   содержимое кастрюли в дуршлаг.

Сыворотка стечет, а творог останется на   марле.

Завяжите концы марли и подвесьте, чтобы стекла вся сыворотка (на   3-4 часа).

Отцеженный творог переложите в миску, добавьте оставшуюся сметану и   сахарную пудру по вкусу, все хорошо перемешайте до однородной массы.

Форму для пасхи выстелите марлей в один слой, переложите творожную   массу в форму.

Форму поставьте в глубокую тарелку, сверху положите груз и   уберите все в холодильник.

Периодически сливайте из тарелки выделяющуюся сыворотку.

Перед   подачей уберите груз, переверните форму на тарелку и освободите пасху от   формы и марли.

Автор Юлия ЗУБКОВА