Грибной суп из лесных грибов

Главная задача в приготовлении грибного супа - как следует проварить грибы. Я варила их около часа, положив в кипящую воду (полного размораживания не дожидалась, были разморожены не до конца). Пока варятся грибы, подготавливаем остальные продукты.

Картофель нарезаем некрупно, опускаем в холодную воду, чтобы не потемнел.

Нарезаем лук мелко, можно положить одну луковицу целиком, вторую - нарезав мелко, как на фото. Нарезаем морковь кружками, затем кружки - на четвертинки.

Когда грибы проварятся час (можно и дольше, если есть время, плюс не забываем снимать пену), добавляем в кастрюлю нарезанные лук, морковь и картофель, кладем лавр, горошины черного или душистого перца и одну гвоздичку для аромата, солим супчик, варим еще минут 15-20, чтобы сварился картофель. Это самый простой, можно сказать, "деревенский" вариант приготовления грибного супа. Можно делать зажарку, добавлять другие продукты, мне нравится так, особенно если заправить сметанкой. Всем приятного аппетита!