Домашний плавленный сыр

Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито.

По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным.

Да и в старом рецепте было так написано.

Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы.

По ходу дела добавляем специи - я посыпала сушёный базилик.

Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки.

Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

Переливаем массу в мисочку, даём остыть.

Плавленый сыр готов.

Замечу, что очень важное значение имеет качество творога.

Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!