Баклажанная икра по-запорожски

Name: Баклажанная икра по-запорожски
Ingredients: растительного масла; моркови; репчатого лука; томатной пасты; корня петрушки; корня сельдерея; соли; сахара; зелени сельдерея

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

растительного масла 500 г
моркови 500 г
репчатого лука 300 г
томатной пасты 300 г
корня петрушки 150 г
корня сельдерея 100 г
соли 75 г
сахара 40 г
зелени сельдерея 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

536

человек планируют готовить

Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кружками по 2 см толщиной.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до подрумянивания.

Очистить лук, нарезать кольцами, до прозрачности обжарить.

Очистить петрушку и морковь, нашинковать соломкой, на растительном масле потушить до полутвердости.

Соединить подготовленные баклажаны с морковью, луком и петрушкой, перекрутить в мясорубке, перемешать с томатной пастой, приправить солью, специями, сахаром и зеленью.

Выложить массу в сотейник, разогреть до температуры примерно 70 градусов, далее баклажанная икра по-запорожски выкладывается в чистые банки и стерилизуется в течение 1,5 часов в кипящей воде (банки брать емкостью 1/2л).

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...