Торт "Весенний" ☀

Решила, что торт мой будет исполнен в форме цифры "8". Вырезала из бумаги шаблон, высота цифры составила 29 см.

Для выпечки торта выбрала лёгкое тесто - японский бисквит на молоке. Ингредиенты взяты на размер противня 30х40 см.

Чтобы окрасить бисквит в зелёный цвет, можно воспользоваться листьями шпината. Листья шпината залить крутым кипятком на 5-7 минут. Затем отцедить, положить в чашу блендера, налить 50 мл молока и взбить в однородную массу. Полученную массу процедить через мелкое сито и взять 90 мл процеженной жидкости.

Яйца делим на белки и желтки.

Смешиваем в миске просеянную муку, крахмал и соль.

К белкам добавляем уксус и сначала взбиваем до увеличения в объёме, а затем, постепенно добавляя сахар, взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки слегка взбиваем, добавляем молоко с соком шпината, потом растительное масло. Недолго прорабатываем миксером.

Добавляем понемногу муку с крахмалом, размешиваем на низкой скорости миксера.

Несколько ложек взбитого белка добавляем в тесто и размешиваем. (Это для того, чтобы облегчить тесто перед смешиванием с белками)

Тесто переливаем в миску со взбитыми белками и аккуратно соединяем лопаточкой.

Готовое тесто выливаем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180℃ примерно 25-30 минут. Готовность проверяем известным способом: протыкаем в центре бисквита деревянной палочкой.

Испёкшийся бисквит вынимаем и полностью остужаем на решётке. Потом снимаем с него бумагу и собираем торт. По шаблону острым ножом вырезаем цифру "8". Из этого бисквита получаются две цифры.

Взбиваем масло со сгущёнкой и получаем масляный крем, которым смазываем нижний корж

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и получаем сливочный крем. Перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой и наносим его на верхний корж. Торт готов!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!