Торт Птичье молоко

Name: Торт Птичье молоко
Ingredients: Для коржа:; яйцо; кукурузный крахмал; разрыхлитель; ванилин; подсластитель или мед; Для суфле:; яичный белок; агар-агар; молоко 0,5%; лимонная кислота; подсластитель; Для глазури: темный шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа ✈

Предлагаю вам рецептик низкокалорийного торта Птичье Молоко. Он получился вкусный,...

Ингредиенты

Для коржа:
яйцо 3 шт
кукурузный крахмал 2 ст.л
разрыхлитель 1 ч.л
ванилин 1/4 ч.л
подсластитель или мед 1 ч.л
Для суфле:
яичный белок 4 шт
агар-агар 3 ч.л
молоко 0,5% 300 мл
лимонная кислота 1/3 ч.л
подсластитель
Для глазури: темный шоколад 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим корж: Желтки отделить от белков. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Желтки смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем. К этой смеси добавить белки и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовый корж оставляем остужаться.

Готовим суфле: В кастрюлю налить молоко, добавить агар-агар, хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить около 1 минуты, а затем остудить до 60°. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, добавить лимонную кислоту, подсластитель и тонкой струйкой влить агар-агар, при этом не переставая взбивать. На готовый и остывший корж вылить суфле и убрать в холодильник до застывания (агар-агар застывает быстро).

Для глазури растопить шоколад на водяной бане и полить уже охлаждённый торт. Убрать торт в холодильник как минимум на пару часов.

☝️Чтобы суфле получилось еще более плотным, можно добавить чуть больше агар-агара.☝️

Приятного аппетита

...