Русская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт Птичье молоко

Name: Торт Птичье молоко
Yield: 2
Ingredients: Для коржа:; Яйцо; Кукурузный крахмал; Разрыхлитель; Ванилин; Подсластитель или мед; Для суфле:; Яичный белок; Агар-агар; Молоко 0,5%; Лимонная кислота; Подсластитель; Для глазури: темный шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа ✈

Предлагаю вам рецептик низкокалорийного торта Птичье Молоко. Он получился вкусный,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

151 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для коржа:
Яйцо 3 шт.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин 1/4 ч. л.
Подсластитель или мед 1 ч. л.
Для суфле:
Яичный белок 4 шт.
Агар-агар 3 ч. л.
Молоко 0,5% 300 мл
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Подсластитель
Для глазури: темный шоколад 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим корж: Желтки отделить от белков. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Желтки смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем. К этой смеси добавить белки и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовый корж оставляем остужаться.

Готовим суфле: В кастрюлю налить молоко, добавить агар-агар, хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить около 1 минуты, а затем остудить до 60°. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, добавить лимонную кислоту, подсластитель и тонкой струйкой влить агар-агар, при этом не переставая взбивать. На готовый и остывший корж вылить суфле и убрать в холодильник до застывания (агар-агар застывает быстро).

Для глазури растопить шоколад на водяной бане и полить уже охлаждённый торт. Убрать торт в холодильник как минимум на пару часов.

☝️Чтобы суфле получилось еще более плотным, можно добавить чуть больше агар-агара.☝️

Приятного аппетита

...