Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Кулич цельнозерновой бездрожжевой на ржаной закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Мильто
Т.к скоро Пасха, то сегодня я поделюсь рецептом цельнозернового кулича на закваске....
Ингредиенты
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Смешать все ингредиенты опары. У вас получится плотное тесто. Оставьте опару на 10-12 часов.
2
Добавьте в опару воды, перемешайте.
3
Добавьте к опаре муку, яйцо и 3 желтка. Смешайте и оставьте для аутолиза на 15-20 минут.
4
Добавьте Соль, сахар. мед. изюм и цукаты. Замесите тесто. Замес около 20 минут. Через 12-15 минут от начала замеса внесите масло. Продолжайте месить.
5
Оставьте тесто для брожения на 3-5 часов. Тесто поднимается плохо, т.к. в нем много сдобы. Не ждите большого увеличения в объеме.
6
Сформуйте 1 большой кулич или 2 небольших. У меня получилось 2 кулича по 500 грамм.
7
Форму смажьте маслом и положите в нее тесто.
8
Расстойка занимает 3-4 часа. За это время куличи увеличились в 1,5-2 раза.
9
Выпекать при 180 градусах от 30 до 50 минут. У меня вышло 50 минут, первые 15 минут выпекала, накрыв формы фольгой. Готовность проверять зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит кулич готов.
10
Больше рецептов вы можете найти на моей страничке в инстаграме https://www.instagram.com/annamilto/
Там же можно почитать о том, как самостоятельно вывести закваску.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95864
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
