Кулич орехово-шоколадный. Ароматный и слоистый

Name: Кулич орехово-шоколадный. Ароматный и слоистый
Yield: 2
Ingredients: Сметаны (10-15%); Сахара; Яйца + белок; Свежих (или 5 г сухих) дрожжей; Воды; Муки (ориентировочно); Сливочного масла; Соль; Ванилин; Для начинки:; Орехов; Сахара; Порошка какао; Белок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Кулич, с которым придётся немного повозиться, но результат того стоит. Выпечка...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сметаны (10-15%) 120 мл
Сахара 70 г
Яйца + белок 2
Свежих (или 5 г сухих) дрожжей 15 г
Воды 5 ст. л.
Муки (ориентировочно) 400 г
Сливочного масла 50 г
Соль
Ванилин
Для начинки:
Орехов 100 г
Сахара 2-3 ст. л.
Порошка какао 1-2 ст. л.
Белок 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Раскрошу свежие дрожжи, добавляю 1 ч. л сахара из общего количества, теплой воды, примерно 36-38 градусов и 2 ст.л муки, тоже от общего количества, и хорошо размешаю. Накрою и отправлю в теплое место примерно на 15-25 мин. Смешаю сметану, яйца, сахар, ванилин, соль. Добавлю дрожжи, размешаю.

Подсыпая муку, замешиваю тесто. Смазываю миску маслом, отправляю в неё тесто, накрою и оставлю в теплом месте для подъёма. Тем временем, перемалываю орехи. Взбиваю белок с сахаром и ванилином. Добавляю к белкам какао и молотые орехи. Размешиваю. Подошедшее тесто растягиваю в прямоугольник, распределяю часть масла (оно должно быть мягким) и вкладываю тесто. Накрою и оставлю на 20-30 мин. Так проделываю 3 раза.

Затем, опять растянуть тесто в пласт и распределить начинку. Свернуть рулетом, поделить на две части. Каждую часть сложить пополам, формируя кулич, уложить в форму. У меня две формы d=11 см. Накрыть и дать ещё подняться. Выпекаю куличи при 170 град, в разогретой духовке, около 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Даю остыть и украшаю.

Подробнее смотрите в моём видеоролике Приятного аппетита!

...