Пасхальный кулич на закваске!

Name: Пасхальный кулич на закваске!
Ingredients: Пшеничной закваски; Мyки в/с; Молока 115 г или; для теста:; Мyки в/с; Ряженки; Сливочного масла; Растительного масла; Сахара; Ванильного сахара; Соли; Изюма; Чернослива или цyкатов; для глазури:; Аквафабы или жидкости из банки с фасолью или горошком; Сахарной пудры; Ванилин по вкусу; Лимонной кислоты; для украшения:; Цукаты, орехи, цветные посыпки и т. д

Рецепт с фото пошаговый

Автор Калиновская Юлиана

Доброго времени суток друзья! Сегодня у меня рецепт на закваске. Издавна наши бабушки и...

Ингредиенты

Пшеничной закваски 35 г
Мyки в/с 115 г
Молока 115 г или 100 мл
для теста:
Мyки в/с 585 г
Ряженки 250 мл
Сливочного масла 100 г
Растительного масла 2 ст. л.
Сахара 100 г
Ванильного сахара 10 г
Соли 1 ч. л.
Изюма 70 г
Чернослива или цyкатов 45 г
для глазури:
Аквафабы или жидкости из банки с фасолью или горошком 40 мл
Сахарной пудры 160 г
Ванилин по вкусу
Лимонной кислоты 1 щеп.
для украшения:
Цукаты, орехи, цветные посыпки и т. д

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары смешиваем закваску, молоко и муку. Закваску ставим на ночь в теплое место. Утром добавляем в неё растопленное сливочное масло, ряженку, растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и все хорошо перемешиваем. Вливаем в просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. При надобности, подливаем жидкость или подсыпаем муки. Оставляем для расстойки на 3-4 часа в тёплое место.

Поднявшееся тесто раскладываем по формам, предварительно смазанных маслом. И оставляем еще на час.

По прошествии времени, отправляем куличи выпекаться при 180С 20-30 мин. Время зависит от духовки. Из этого количества теста у меня получается 2 кулича.

Готовим глазурь. Можно сделать обычную из лимонного сока и сахарной пудры. Но я делала белковую вегетарианскую глазурь. Жидкость из банки с фасолью выливаем в миску, добавляем ванилин и немного сахарной пудры и начинаем взбивать венчиком, взбиваем до тех пор, пока не используем всю сахарную пудру, затем добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем до бела. И все глазурь готова, покрываем ею наши куличи! Затем даем ей высохнуть в течении 1-3ч. И ву-а-ля, вкуснейший, вегетарианский кулич готов!

Украшаем цукатами, орешками, посыпками или как вам нравится)))