Азиатская кухня Обед

Вьетнамский говяжий суп с лапшой

Name: Вьетнамский говяжий суп с лапшой
Yield: 4 порции
Ingredients: говяжей вырезки; кусочек имбиря, натереть; чеснока, измельчить; морская соль и черный перец; ст.л кунжутного масла; сухой рисовой лапши; побегов фасоли (у меня не было); стебля зеленого лука, нарезать; листьев кинзы; листья мяты или базилика; Для отвара:; говяжего бульона; имбиря длиной 4 см, нарезать; звездочки бадьяна; бутона гвоздики; корицы; стручок кардамона, слегка раздавить (у меня не было); ч.л мелкого сахарного песка; рыбного соуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крохалева

Если вы любите такую кухню, то стоит заморочиться и приготовить. Я как-будто побывала в...

4 порции

Ингредиенты

говяжей вырезки 500 грамм
кусочек имбиря, натереть 2,5 см
чеснока, измельчить 1 зубчик
морская соль и черный перец
ст.л кунжутного масла 1
сухой рисовой лапши 200 гр
побегов фасоли (у меня не было) 150 грамм
стебля зеленого лука, нарезать 2-3
листьев кинзы горсть
листья мяты или базилика
Для отвара:
говяжего бульона 1,5 литра
имбиря длиной 4 см, нарезать кусочек
звездочки бадьяна 4
бутона гвоздики 3
корицы 2 палочки
стручок кардамона, слегка раздавить (у меня не было) 1
ч.л мелкого сахарного песка 2
рыбного соуса 3 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Удалите из вырезки все пленки и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите их в миску, добавьте тертый имбирь, чеснок, немного перца и одну столовую ложку кунжутного масла. Перемешайте, закройте и поставьте на 30-40 минут в холодильник.

Влейте говяжий бульон в большую кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты для отвара и немного соли и перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут.

Процедите бульон в чистую кастрюлю выбросив имбирь и пряности. Попробуйте, хватает ли соли и перца.

Опустите лапшу в большую кастрюлю кипящей подсоленой воды и варите согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и сразу добавьте немного кунжутного масла, чтобы лапша не склеилось.

Доведите отвар до кипения и добавьте в него говядину и побеги фасоли. Варите на слабом огне не более 30 секунд и снимите с огня. Разложите лапшу по подогретым тарелкам и залейте горячим бульоном с мясом и овощами. Посыпьте зеленым луком, кинзой и мятой.

...