Торт-пирог "Слезы ангела"

Name: Торт-пирог "Слезы ангела"
Ingredients: муки; разрыхлителя; сливочного масла; сахара; яйцо; Для начинки:; творога; сметаны; желтка; сахара; ванильного сахара; манки; Для безе:; яичных белка; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Анатольевна

На это лакомство смотришь с умилением, так как после полного остывания торта на его...

Ингредиенты

муки 1 ст.
разрыхлителя 1 ч.лож.
сливочного масла 80 г
сахара 2 ст. лож.
яйцо 1
Для начинки:
творога 500 г
сметаны 100 г
желтка 3
сахара 0,5
ванильного сахара 2 ч.лож.
манки 1 ст. лож.
Для безе:
яичных белка 3
сахарной пудры 3 ст. лож.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем охлажденное масло. Перетираем в крошку.

Яйцо с сахаром хорошо растираем. Добавляем смесь из яйца и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь займёмся приготовлением творожной начинки для торта. Творог протираем через сито.

Отделяем 3 желтка от белков.

В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

В протёртый творог добавляем сметану и яично-сахарную смесь. Тщательно перемешиваем

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой (у меня диаметр 24 см) и смазываем всю форму растительным маслом.

Достаём наше тесто и распределяем по дну формы, делая бортики.

Сверху выкладываем творожную начинки, разравниваем по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 20 минут, как мы поставили форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры.

Продолжаем взбивать белки, добавляя постепенно остальные две ложки сахарной пудры. Получится устойчивая пена.

По истечении 30 минут достаём нашу форму и уменьшаем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем. Затем с помощью ложки немного "взбудораживаем" белки, при запекании верх торта будет смотреться красивее. Опять ставим форму в духовку на 10 минут.

По истечению 10 минут выключаем духовку и приоткрываем дверцу. В таком виде держим нашу форму с тортом 1-1,5 часа. Если белки немного осели, не переживайте, это нормально. Затем достаем нашу форму с тортом и уже можем увидеть появление золотистых капелек. Если капли ещё не появились, не переживайте они обязательно появятся, процесс ещё не закончен.

Накрываем нашу форму крышкой от кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания. Я оставляю на ночь. Достаём торт из формы, выкладываем на блюдо и восторгаемся "Слезами ангела".

Наслаждайтесь изумительно нежным и вкусным лакомством. Приятного аппетита!

...