ПП - медовик "Екатерина"

Name: ПП - медовик "Екатерина"
Ingredients: Желток; Белок; Кефир 1%; Сода; Разрыхлитель; Кукурузный крахмал; Стевия; Мед; Отруби овсяные; Сухое молоко (обезжиренное); Лимонная кислота; Розовая соль; Апельсиновый крем:; Апельсиновый сок; чайной ложки Кукурузный крахмал; Стевия; Сухое молоко (обезжиренное); Йогурт обезжиренный; Творожный крем:; Молоко; Желток; Стевия; Мед; Творог обезжиренный

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ольга Нефедова

Я ваш фанат,и снова к вам со снапом:)Решилась на новомодный пп торт,и у меня получилось!

Добавить
фотоотзыв

Автор Chef Leili

По вкусу очень похож на обычный медовик.. Надеюсь, вам очень понравится:) Для тортика...

Ингредиенты

Желток 2 штуки
Белок 3 штуки
Кефир 1% 3 столовые ложки
Сода 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
Стевия 1 чайная ложка
Мед 0,5 чайной ложки
Отруби овсяные 2 столовые ложки
Сухое молоко (обезжиренное) 2 столовые ложки
Лимонная кислота щепотка
Розовая соль щепотка
Апельсиновый крем:
Апельсиновый сок 50 мл
чайной ложки Кукурузный крахмал 0,5
Стевия 1 чайная ложка
Сухое молоко (обезжиренное) 2 столовые ложки
Йогурт обезжиренный 5 столовых ложек
Творожный крем:
Молоко 150 мл
Желток 1 штука
Стевия 1 чайная ложка
Мед 1 столовая ложка
Творог обезжиренный 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухое молоко обжарить на антипригарной сковороде до карамельного оттенка. Отруби размолоть в кофемолке. Смешать отруби, сухое молоко, крахмал и разрыхлитель. Соду погасить кефиром, добавить стевию, мед и желтки, размешать и соединить с сухой смесью. Белки взбить до устойчивых пиков, добавив розовую соль и лимонную кислоту. Взбитые белки ввести в кефирную смесь. Тесто будет жидковатое.

Выложить тесто на силиконовый коврик. Здесь несколько вариантов: 1. Выпекать несколько коржей, тогда слой теста должен быть тонким. На фото 5 коржей, ингредиенты для теста нужно увеличить в 3 раза. 2. Выложить тесто на коврик в форме квадрата. Готовый корж разделить на 6 квадратиков. Торт будет не большим.

Духовку разогреть до 100 градусов, поставить противень в духовку и добавить жар до 180 градусов. Печь 7-9 минут в зависимости от толщины коржа Когда коржи будут готовы, их надо немного остудить и обрезать - в 1 варианте с помощью круглой формы, во втором варианте выровнять квадратики. Все обрезки вернуть в духовку и подсушить для крошки.

Сделать крем: Апельсиновый: Соединить апельсиновый сок, кукурузный крахмал, стевию, желток и сухое молоко. Взбить до однородности блендером, поставить на огонь и взбивать далее миксером до загустения. Если закипит, не страшно. В загустевший крем добавить йогурт и хорошо перемешать.

Творожный крем: Молоко, желток и стевию варить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения, охладить. Добавить мед и творог, взбить.

Собрать торт: Торт можно сделать только с апельсиновым кремом. Для этого промазывать коржи и складывать друг на друга, затем украсить крошкой, сделанной из обрезков. На фото торт с двумя видами кремов. Для этого сначала нанести апельсиновый крем, затем творожный, складывая коржи друг на друга. Украсить на свой вкус.

...