Карамельно-имбирные финансье с кофейным муссом
#чемпионатмира #франция

Карамельно-имбирные финансье с кофейным муссом #чемпионатмира #франция

Name: Карамельно-имбирные финансье с кофейным муссом #чемпионатмира #франция
Ingredients: Для финансье 25 гр. Мука пшеничная; шт. Яичный белок; Сахар; Миндальный порошок; Масло сливочное; Имбирь маринованный; Для карамели 125 гр. Сахар; ст ложки. Вода; Для мусса: 200 мл. Молоко; Кофе молотый; шт. Яйцо; Сахар; Желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Финансье - традиционная французская выпечка, в основе которой лежит миндальная мука....

Ингредиенты

Для финансье 25 гр. Мука пшеничная

шт. Яичный белок 2

Сахар 60 гр.

Миндальный порошок 75 гр.

Масло сливочное 60 гр.

Имбирь маринованный 15 гр.

Для карамели 125 гр. Сахар

ст ложки. Вода 2

Для мусса: 200 мл. Молоко

Кофе молотый 50 гр.

шт. Яйцо 8

Сахар 150 гр.

Желатин 15 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить продукты для финансье

Перемешать сахар, муку, измельченный миндаль. Имбирь мелко нарезать и добавить в смесь.

Белки взбить и смешать аккуратно со смесью.

Добавить растопленное масло. Все вымесить и выложить в формочки. Выпекать в духовке при температуре 180'С 25 минут.

Для карамели: сахар и воду смешать, уварить до состояния карамели постоянно помешивая. Готовые финансье покрыть глазурью, дать застыть, подать с ягодами и муссом.

Готовим мусс; молоко закипятить и в кипящее всыпать кофе, довести до кипения и поставить настаиваться на 30 минут, после чего процедить и добавить в смесь желатин.

Отдельно растереть яйца с сахаром и при непрерывном помешивании на водяной бане нагреть до 60'С.

Когда масса загустеет добавить размоченный в молочно-кофейной смеси желатин, все хорошо перемешать, перелить в форму и поставить в холодильник.