Восточная кухня Выпечка

Самса в форме "Тыква"

Name: Самса в форме "Тыква"
Yield: 10-12 шт
Ingredients: Для теста:; сливочного масла (должно быть жестким); муки (может чуть меньше); соли; кефира; яйца (1яйцо для смазывания); без горки соды; Для начинки:; говядина (желательно с жирочком); большие луковицы; средние картофелины; Перец, соль; Для декора:; Нитка толщиной с зубочистку, зеленый пищевой краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лилия

Очень вкусная и оригинальная. Попробуйте сделайте и не пожалеете.

10-12 шт

Ингредиенты

Для теста:

сливочного масла (должно быть жестким) 250 гр

муки (может чуть меньше) 1 кг

соли Щепотка

кефира 1 стакан

яйца (1яйцо для смазывания) 2

без горки соды 1 ч.л

Для начинки:

говядина (желательно с жирочком) 250-300 гр

большие луковицы 2

средние картофелины 2

Перец, соль

Для декора:

Нитка толщиной с зубочистку, зеленый пищевой краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим фарш: Нарезаем все не большими кубиками добавляем специи и все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Натереть на терке или нарезать ножом маргарин и растереть с мукой в крошку(муку добавляем постепенно)

Соду перемешать с яйцом и немного взбить

В кефир добавить соль

Теперь соединяем все ингредиенты вместе и замешиваем не крутое, но достаточно крепкое тесто, так чтобы можно было формировать шарики для будущих тыковок.

Если у вас лист для выпечки не большой, то делим тесто на 2 части и одну часть убираем в холодильник

Делаем заготовочки для листиков. Берем немного теста окрашиваем и лепим фигурки листиков и ножек. Листики можно вырезать по как-нибудь шаблону. Раскладываем на тарелку посыпанную мукой и убираем в холодильник.

Формируем шарики, раскатываем, выкладываем на середину фарш и подбираем края к середине так чтоб самса закрылась и вернулась в исходную форму шарика. Отрезаем нить примерно 30 см и обкручиваем наш шарик, сначала крест накрест, а потом делим еще на дольки. Нитку надо чуть чуть подтягивать. Не перестарайтесь- нить может разрезать тесто. И в таком виде выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Смазываем яйцом и выпекаем в предварительно разогретой духовки примерно 40-50 минут на среднем огне.

Заготовокчи листики и ножки прокалывем зубочисткой чтоб потом можно было прикрепить к тыква. Раскладываем между самсой и выпекаем. Через минут 15 заготовки достаем из духовки.

Вынимаем лист с самсой из духовки. Очень аккуратно разрезаем нити и прикрепляем листики с ножками и ---ВУАЛЯ!!! Самса наша готова!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!🍽

...