Штрудель из теста фило

Яблоки режем среднего размера кубиками. Пока нарезаем все яблоки, чтобы они не потемнели, в миску с водой добавляем сок половинки лимона, и выкладываем нарезанные яблоки.

Затем сливаем с яблок воду и всыпаем к яблокам панировочные сухари. Они нужны для того, чтобы при выпекании сок, который пустят яблоки, впитался в сухари и пирог получился сочным, но не водянистым.

Грецкие орехи измельчаем блендером, всыпаем в яблоки.

Добавляем сахар и корицу. Сахара можно добавлять больше/меньше в зависимости от сладости яблок.

Добавляем изюм. Если у вас изюм слишком сухой, замочите его в коньяке или в роме. Можно и просто залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, а изюм выложить в начинку. Хорошо перемешаем все ингредиенты. Начинка для для штруделя готова.

Упаковки теста фило хватает на два штруделя. Обратите внимание, тесто быстро сохнет, пока работаете с первым листом теста, остальные листы просто накройте влажным кухонным полотенцем, так тесто не пересохнет и не будет рваться или трескаться.

Выкладываем на стол первый лист теста (на один штрудель идет 3-4 листа, в упаковке их обычно 8. берем половину). Я стелю силиконовый коврик.

Лист быстро смазываем растопленным сливочным маслом. Я использую силиконовую кисточку.

Сверху кладем второй слегка со сдвигом. Также промазываем маслом. И так все листы. На верхний лист выкладываем половину начинки. Вдоль одного края, чуть отступив.

Загибаем края с боков, затем загибаем тесто на начинку с того края, где она выложена, и сворачиваем тугой рулет. внешний край теста при заворачивании смазываем маслом и залепляем.

Кладем на противень, накрытый пергаментной бумагой. Швом вниз. Хорошо смазываем маслом с внешней стороны.

В духовку при 180 градусах на полчаса.

Готовому штруделю даем остыть на противне.

Посыпаем сахарной пудрой и можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!