Восточная кухня Долма

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Долма запечённая в духовке

Name: Долма запечённая в духовке
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Рёбрышки с мясом для бульона; Банка. заготовленных виноградных листьев; Мякоть баранины; Курдючный жир; Рис вареный; Лук репчатый; Топленое масло; Кинза; Укроп; Базилик; Соль; Перец черный молотый; Зира молотая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Это очень вкусно, рецепт от Сталика Ханкишиева.

6-8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

65 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Рёбрышки с мясом для бульона 400 г
Банка. заготовленных виноградных листьев 1 л
Мякоть баранины 600 г
Курдючный жир 150 г
Рис вареный 1 чаш.
Лук репчатый 3-4 шт.
Топленое масло
Кинза 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Базилик 1 пуч.
Соль
Перец черный молотый
Зира молотая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить продукты

Из ребрышек сварить бульон, должно получиться не более 2 литров.

Подготовить фарш: мясо, курдючным жир, лук и половину зелени мелко нарубить ножом, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1/2 ч ложки зиры. Перемешать с рисом и обжарить на сковороде с добавлением топлёного масла.

Обжарить на умеренном огне, так чтобы мясо только побелело и лук стал прозрачный и пустил приятный запах

Листья для долмы ошпарить и прокипятить в течение 1 минуты. Из листьев и фарша сформировать долму.

Далее в казанок выложить по бокам косточки с мясом.

Остальное место заполнить долмой. Залить бульоном, присыпать оставшейся рубленой зеленью, плотно закрыть крышкой и поставить запекаться в разогретую до 240'С духовку на 1,5 часа.

Подать с ребрышками, салатом и острым соусом или мацони.

Приятного аппетита!

...