Ассорти на зиму "Лето в банке". Удивите гостей! Украсьте зимний стол! #заготовки

Болгарский перец нарезаем крупной соломкой, кабачок разрезаем поперёк на 3части. Если у вас кабачок большой разрежьте его на 4 части. И каждый пенечек разрежем ещё на 4 части. Морковку нужно нарезать на кругляши. Только старайтесь, чтобы кругляши были тоненькие, чтобы морковка хорошо промариновалась.

Огурцы разрезаем на две половинки. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Лук и чеснок очистите. Если лук большой его лучше порезать на кольца. У меня луковички маленькие, я их положу целиком.

Закладываем овощи в банку. Баночка должна быть простерилизованная. Также поставьте кипятится воду, такого количества, чтобы хватило залить баночку. Примерно 1 литр. На дно баночки кладем зелень укропа и петрушки по две веточки, зубчики чеснока, луковичку, душистый перчик, перец чёрный (у меня смесь перцев), гвоздику. Далее укладываем овощи в произвольном порядке.

Когда баночку заполнили, сверху кладем ещё по веточке укропа и петрушки, ещё пару горошины душистого перца, зонтик укропа. Заливаем баночку кипятком, накрываем крышкой и оставляем прогреваться на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем немного воды, чтобы нам хватило кипятка, и ставим кипятится.

Заливаем закипевшую воду снова в баночку, накрываем банку крышкой и оставляем погреться ещё на 20 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись. А пока сварим маринад. Кипятим 1литр воды, добавляем сахар, соль, семена горчицы и кипятим минуты 3-5. С баночки выливаем воду и заливаем маринадом. Где-то посередине заливки добавляем уксус, доливаем маринад до верха и закрываем баночку прокипяченной крышкой.

Наше "Лето в банке" готово. Вот такая красота будет радовать нас зимой. Очень удобно открыть такую баночку и подать на стол такое обилие летних овощей.