Медовик #вчестьмедовогоспаса

Яйца растереть с сахаром,добавить щепотку соли,все тщательно перемешать!Далее добавить в яичко-сахарную смесь сливочное масло и мёд,после чего поставить на средний огонь 🔥 и непрерывно мешать пока все ингредиенты не растворятся и вся эта красота не закипит,после закипания снять массу с огня и добавить соду,и начать интенсивно мешать,масса станет больше в несколько раз,далее постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто,муки больше добавлять не нужно

Далее разделить тесто на 8-9 разных частей,я скатываю в шарики и накрывая пищевой пленкой убираю в холодильник на 1 час,за это время тесто приобретёт более погладистую текстуру)итак пока наше тесто стоит в холодильнике займёмся кремом

Для крема 500 гр маскарпоне комнатной температуры взбить до мягких пиков,добавить экстракт ванили и постепенно по 2ст.л вводить вареную сгущенку,взбивать пока масса не преобразите гладкую однородную текстуру !этот крем очень хорошо пропитывает наши коржики и подходит также для выравнивания тортика

Итак достаём наши шарики из теста с холодильника,каждый шарик раскатываем в тоненький кружочек,я обычно тонко раскатываю а потом беру тарелку самую обычную и обрезаю по кругу наше тесто,обрезки тоже запекайте в духовке,они нам пригодятся )итак раскатывать лучше сразу на пергаментной бумаге так как коржики очень тоненькие и так их легче переносить на противень )Выпекаем каждый корд в заранее разогретой духовке до 180 гр буквально 3-5 минуток до зарумянивания )

Чтобы коржик не вздулся во время выпекания,заранее как бы по всему периметру прокалываем вилкой )и тогда на выходе получите ровный корж)таким образом выпекаем все 9 коржей,каждый корж смазываем нашим вкусным кремом,бока и верх тоже промазываем кремом,верхушку украшаем как хотим )тут полет вашей фантазии )боковинки торта украшаем крошкой от наших обрезков (обрезки измельчаем в ручную или блендером)торит убрать в холодильник на пропитку минимум на 5 часов