Испанский суп с фасолью

Фасоль залить холодной водой на ночь. Утром слить воду, добавить свежую и поставить варитью до готовности.

Свинину нарезать на средние куски, обвалять в кукурузной муке и обжарить на оливковом масле.

Лук, морковь и чеснок почистить, нарезать и добавить к мясу. Хорошо перемешать, когда лук начнет доходить до прозрачности, наливаем белое вино и тушим 5 мин, что бы выпарился алкоголь. Добавим чурисо и копченого бекона (все нарезать на кусочки), перемешать и добавим томатный соус, а потом воду, что бы на 1 см была выше чем мясо и тушим до готовности мяса. Добавляем вареную фасоль, соль по вкусу и шафран. И еще тушим на маленьком огне мин.20 -30. В конце варки лавровый лист.

Наш суп готов. Сытный, густой и вкусный. Если нет чурисо и шафрана, ничего страшного, можно без него, но это уже не то.

Приятного аппетита