Фаршированный перец вегетарианский

Заранее отвариваем фасоль и горох, затем пропускаем через мясорубку.

Берём две луковицы обжариваем, добавляем к фаршу, солим, перчим по вкусу. Можно добавить любую зелень по желанию.

Для заправки необходимо: Оставшийся лук, морковь обжариваем на сковороде, добавляем помидор и тушим.

У перца отрезаем верхушку, чистим от косточек, промываем водой, начиняем фаршем.

Заправку выкладываем в кастрюлю, укладываем перец, заливаем кипятком так, чтобы верхний слой перцев был закрыт водой наполовину, доводим до кипения, солим. Закрываем крышкой, варим на медленном огне 40-45 минут.