Русская кухня Тефтели

Тефтели "ежики"

Name: Тефтели "ежики"
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: фарш (свинина+говядина); риса (в сухом виде); средних луковицы; чеснока; яйца категории "1"; Приправа для мясного фарша; Соль, смесь перцев (по вкусу); помидоров средних; перца болгарских

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Милова

#рис повседневное сытное блюдо

1,5 часа

3-4 порции

Ингредиенты

фарш (свинина+говядина) 500 грамм
риса (в сухом виде) 0,5 стакана
средних луковицы 3-4
чеснока 2 зубчика
яйца категории "1" 1-2
Приправа для мясного фарша по вкусу
Соль, смесь перцев (по вкусу)
помидоров средних 5
перца болгарских 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис промываем так, чтобы стекающая вода была прозрачной; заливаем водой и даем настояться

Одну луковицу режем очень мелко, добавляем в фарш, все тщательно перемешиваем, добавляем очень мелко порезанный чеснок. В полученную массу добавляем рис, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем приправу для фарша. Вводим яйца, опять тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим соус: помидоры, оставшийся лук и болгарский перец режем почти одинаковыми кубиками. Пассеруем в среднем количестве растительного масла: сначала лук до прозрачности и мягкости на среднем огне, потом к нему добавляем помидоры и перец, убавляем огонь, и оставляем тушиться под крышкой. (Берем сковороду с высокими бортами или сотейник)

Из настоявшегося фарша делаем небольшие шарики, обжариваем в большом количестве растительного масла, так чтобы масло их практически покрывало, на сильном огне. Жарим до появления небольшой корочки. Если мясных шариков много, делим их на несколько партий.

Выкладываем тефтели в подговленный соус (в один слой). Добавляем воды так чтобы она покрывала тефтели, и немного масла, в котором они жарились. Можно еще посолить и поперчить по вкусу. Тушим на слабом огне под крышкой до испарения воды.

Приятного аппетита😊!

...