Пирожки жареные с рисом и яйцами

Полстакана кефира чуть подогреть в СВЧ, добавить 1 ч.л. сахара и дрожжи. Размешать. Через 15 минут перелить в большую миску, добавить соль, растительное масло, муку и остаток кефира. Замесить тесто. Хорошо вымесить руками, добавляя при необходимости муку. Тесто покрыть полотенцем и оставить в покое. В это время заняться начинкой. Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. В готовый рис добавить порубленные яйца и 20-30 гр. сливочного масла.

Начинку дополнительно подсолить, она должна быть чуть солонее чем обычно. Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки и скатать в булочки. У меня получилось 12 крупных пирожков, Вы можете сделать большее количество менее крупных. Булочки раскатать в форме эллипса. На один край положить начинку, вторым накрыть. Край пирожка примять, можно вилкой. Жарить пирожки на сковороде под крышкой в небольшом количестве растительного масла. Приятного аппетита.