"Ёжики" в соусе с морковью

Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить на кубики.

Подготовить фарш, у меня говядина-свинина. Смешать с заранее замоченным рисом. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем руками. Начинаем скатывать шарики, я делаю небольшие, почти как фрикадельки в суп) обваливаю в муке.

Тефтельки нужно хорошо обжарить со всех сторон на масле. И в это время можно ставить обжаривать морковь и лук, масло льем столько, чтобы скрыло дно сковороды. Как только лук станет прозрачным, добавляем сметану, чуть-чуть водички (кипятка), чтобы хорошо все смешать, солим, я добавила еще и укроп(сушеный).

Выжариваем до испарения воды, добавляем столовую ложку муки и снова заливаем кипятком мл 100-150, размешиваем до однородности, выкладываем тефтели. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 10 мин.

Наши ёжики готовы, можно сервировать блюдо. Приятного аппетита.