Десерт Торт

Торт слегка заморочный с шикарным кремом из топленого молока и цикория

Name: Торт слегка заморочный с шикарным кремом из топленого молока и цикория
Ingredients: Бисквит:; Отруби кукурузные (или мука); Протеин (у меня #EnergyPro 32 г); Какао-порошок; Банан; Белок; Кефир; Цикорий; Вода; Сода; Разрыхлитель; Подсластитель - по желанию (можно вместо сахара соль положить - тоже интересно будет); Крем:; Желток; Молоко топленое; Кукурузный крахмал; Желатин; Вода; Цикорий; Ванилин; Подсластитель (у меня 10 г prebiosweet fitness)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Mamayeva 🏃‍♂️

Ингредиенты

Бисквит:
Отруби кукурузные (или мука) 30 г
Протеин (у меня #EnergyPro 32 г) 20-30 г
Какао-порошок 20 г
Банан 140-160 г
Белок 2 шт
Кефир 50 мл
Цикорий 1 ч.л
Вода 50 мл
Сода 0.5 ч.л
Разрыхлитель 0.5 ч.л
Подсластитель - по желанию (можно вместо сахара соль положить - тоже интересно будет)
Крем:
Желток 2 шт
Молоко топленое 300 мл
Кукурузный крахмал 1 ст.л
Желатин 1 ст.л
Вода 100 мл
Цикорий 1 ч.л
Ванилин 0.5 ч.л
Подсластитель (у меня 10 г prebiosweet fitness) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для бисквита соду перемешать с кефиром, натереть банан, сварить цикорий в воде, взбить белки, смешать сухие ингредиенты. Соединить все вместе - белки вводить в последнюю очередь. Выпекать при Т=180С около 40 мин. Бисквит очень сильно поднимется.

Для крема отлить немного холодного молока, растворить в нем крахмал. Желатин замочить в холодной воде. Остальное молоко поставить нагреваться. Желтки взбить. В теплое молоко добавлять цикорий, желтки и разведенный крахмал, активно помешивая венчиком и не снимая с плиты. Довести до кипения, убрать с плиты. Желатин пока не вводить.

Чтобы получился такой прикольный неровный разрез, я руками выщипала из бисквита кусочки, оставляя в нем ямки.

Пропитать бисквит. Я налила крем без желатина, дала постоять. Но получилось суховато. Надо будет в следующий раз пропитать как следует топленым молоком.

Ввести в еще горячий крем набухший желатин, размешать до растворения желатина. Залить кремом торт, немного остудить и убрать в холодильник на ночь.

Кусочки бисквита подсушить в духовке, измельчит блендером и посыпать сверху для красоты.

Кбжу на 100 г = 129,60/8,02/4,19/10,96

...