Уха с дымком

Варим бульон (не больше 20 минут). В бульон кладём соль, перец горошек, лавровый лист. Готовый бульон необходимо процедить (или на Ваше усмотрение), мясо с рыбы обдираем и обратно в бульон, кости выкидываем.

В кипящий бульон добавляем нарезанную кружочками МОРКОВЬ. У меня она всегда варится долго и если сначала положить картошку, то картошка разварится, а морковь так и будет твёрдой. Варим до полуготовности.

Кладём нарезанный кубиками картофель.

Через 5 минут кладём лук. Его тоже не мельчим.

Солим, перчим

Когда картофель будет готов, добавляем манку. На 1 литр бульона - 1 ст.л. крупы. Манку всыпаем аккуратно, постоянно помешиваем.

Пока варится манка (минут 5) в уху кладём волшебный лавровый лист. Обжигаем его на огне, можно спичками и бросаем в уху. Когда уха будет полностью готова, лавровый лист вытаскиваем (иначе будет горчить).

Зелень в уху можно класть только при подаче и исключительно каждому в свою тарелку. Bon appetit!