Зефирное настроение

Name: Зефирное настроение
Ingredients: Творога; Сахара; Растопленного масла; Яйца; Муки; Соли; Мандариновых корочек; Разрыхлителя; Для зефира:; Сахара; Агара; Белок; Пюре: 1 большое зеленое яблоко и 50 гр смородины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Глазарева ✈

Творожные кексы со смородиновой зефирной шапочкой.

Ингредиенты

Творога 200 г
Сахара 100 г
Растопленного масла 100 г
Яйца 2
Муки 175 г
Соли 1 щеп.
Мандариновых корочек 1 ст. л.
Разрыхлителя 1,5 ч. л.
Для зефира:
Сахара 450 г
Агара 8 г
Белок 1
Пюре: 1 большое зеленое яблоко и 50 гр смородины 125 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала объясню, что такое мандариновые корочки.Никогда не выбрасываю корочки от мандаринов и апельсинов: мелко режу, засыпаю сахаром и прекрасная добавка готова!

Растереть яйца с сахаром и растопленным маслом, добавить творог и цедру, Соль, просеянную муку с разрыхлителем

.Вымешать ложкой без фанатизма.Тесто будет довольно густое.Выход- 14 шт.Разложить по капсулам и выпекать при 200гр около 20мин- до пробы на сухую лучинку.

Решение о зефирной шапочке было спонтанно, поэтому пюре было моментального приготовления.Яблоко и смородину потушить в микроволновке, протереть через сито и экстренно охладить в морозилке.

8 гр агара залить 125мл воды, довести до кипения, всыпать 450гр сахара и оставить варить на маленьком огне.Тем временем взбить пюре с 1 белком до увеличения в объеме.

Отставить массу и доварить агар.Увеличить огонь и все время помешивая уварить сироп до пробы на нить.Влить тонкой струйкой сироп к белковой массе все время интенсивно взбивать миксером.Продолжать взбивать смесь пока не загустеет.

Отсадить шапочки на кексы

Оставшийся зефир отсадить на пергамент.Я не сделала фото- угостила детей соседей.

...