Зефирное настроение

Name: Зефирное настроение
Ingredients: творога; сахара; растопленного масла; яйца; муки; соли; мандариновых корочек; .ч л разрыхлителя; Для зефира:; сахара; агара; белок; пюре: 1 большое зеленое яблоко и 50гр смородины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Глазарева ✈

Творожные кексы со смородиновой зефирной шапочкой.

Ингредиенты

творога 200 гр
сахара 100 гр
растопленного масла 100 гр
яйца 2
муки 175 гр
соли Щепотка
мандариновых корочек 1 ст л
.ч л разрыхлителя 1.5
Для зефира:
сахара 450 гр
агара 8 гр
белок 1
пюре: 1 большое зеленое яблоко и 50гр смородины 125 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала объясню, что такое мандариновые корочки.Никогда не выбрасываю корочки от мандаринов и апельсинов: мелко режу, засыпаю сахаром и прекрасная добавка готова!

Растереть яйца с сахаром и растопленным маслом, добавить творог и цедру, Соль, просеянную муку с разрыхлителем

.Вымешать ложкой без фанатизма.Тесто будет довольно густое.Выход- 14 шт.Разложить по капсулам и выпекать при 200гр около 20мин- до пробы на сухую лучинку.

Решение о зефирной шапочке было спонтанно, поэтому пюре было моментального приготовления.Яблоко и смородину потушить в микроволновке, протереть через сито и экстренно охладить в морозилке.

8 гр агара залить 125мл воды, довести до кипения, всыпать 450гр сахара и оставить варить на маленьком огне.Тем временем взбить пюре с 1 белком до увеличения в объеме.

Отставить массу и доварить агар.Увеличить огонь и все время помешивая уварить сироп до пробы на нить.Влить тонкой струйкой сироп к белковой массе все время интенсивно взбивать миксером.Продолжать взбивать смесь пока не загустеет.

Отсадить шапочки на кексы

Оставшийся зефир отсадить на пергамент.Я не сделала фото- угостила детей соседей.

...