Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Ingredients: мяса; средних солёных огурца; картошки; моркови; лука; перловки; рассола; растительного масла; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

Ингредиенты

мяса 300 гр.

средних солёных огурца 2 шт.

картошки 3 шт.

моркови 1 шт.

лука 1 шт.

перловки 50 гр.

рассола 1 ст.

растительного масла 2-3 ст.л.

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо лучше выбрать на косточке, но я использовала кусочки мякоти говядины. Мясо нужно хорошо промыть под холодной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить на сильном огне, снять пенку, убавить газ, закрыть крышкой и варить 2-3 часа в медленно кипящей воде. Мясо должно стать мягким

Чистим овощи. Лук режу мелко, а морковь натираю на крупной тёрке. На разогретой смазанной маслом сковороде сначала до золотистого цвета обжариваю лук, затем к нему добавляю морковь и, постоянно перемешивая, жарю овощи минут 5.

Хорошо промыть перловку, мелко нарезать огурцы. Все это я закладываю за минут 40 до готовности мяса в кастрюлю.

Если мясо на кости, то по готовности выложите его на тарелку, посыпьте солью. Я кусочки мякоти доставать не стала, и как только мясо приготовилось, добавила мелко нарезанный картофель. Варим 10 минут, добавляем лук с морковью. Варим ещё минут 5. Добавляем 1 стакан рассола, доводим солью и перцем вкус, кладём лавровый лист, укроп. Со сметаной подаём к столу! Приятного аппетита!