Осетинский пирог с мясом (фыдджын)

В молоко добавить сахар воду дрожжи и размешать. Муку просеять, сделать углубление и налить в лунку дрожжевую смесь, соль, размягченный маргарин. Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место примерно на 40 минут, до того как поднимется вдвое.

В отдельной миске приготовить фарш, лук и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все смешать. Из тесто сформировать колобок и ладонью придавить, придать форму блина шириной 2 см на середину выложить фарш и собрать тесто. Затем сформировать блин, пирог, диаметром в сковороду надавливая ладонью от центра к краям. По середине сделать дырочку для выхода пара. Пирог формировать на присыпленной мукой поверхности.

Аккуратно положить в сковороду пирог и запекать в заранее разогретой до 220° духовке на режиме верх-низ. Через 8 минут примерно пирог готов. Время зависит от духовки. Готовность определяется золотистым цветом. Верх готового пирога смазать топлёным маслом, или сливочным. Приятного аппетита! 🌹