Торт «Полет» настоящий снежно-новогодний

Name: Торт «Полет» настоящий снежно-новогодний
Ingredients: Тесто:; гр арахиса (у меня 50% фундук и 50% арахис); гр белков (5 небольших яиц); 320 гр сахара (можно чуть меньше); 1 пакетик ванильного сахара; Крем:; 215 гр сливочного масла; 190 гр сахара; 1 желток и немного белка (30гр); 125 гр молока; 1 ст.л коньяка; 1/2 ч.л какао-порошка; 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anel

Опять мое любимое безе, сейчас в виде любимого многими из времён СССР торта «Полет»,...

Ингредиенты

Тесто:
гр арахиса (у меня 50% фундук и 50% арахис) 130
гр белков (5 небольших яиц) 170
320 гр сахара (можно чуть меньше)
1 пакетик ванильного сахара
Крем:
215 гр сливочного масла
190 гр сахара
1 желток и немного белка (30гр)
125 гр молока
1 ст.л коньяка
1/2 ч.л какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

117

человек планируют готовить

Орехи поджарьте и почистите. Порубите

Белки взбейте до твёрдых пиков. Всыпьте сахар, ванильный сахар и взбиваем до получения плотной массы

Одну полную столовую ложку с горкой отложить, а в оставшиеся белки добавить орехи

Отложить полную столовую ложку массы с орехами. Оставшуюся разделите пополам и размажьте на бумаге для выпечки, формуя две лепешки диаметром 20 см каждая

Массу без орехов отсадите на тот же противень в виде небольших безе (это на украшение). Отложенную массу с орехами разложите на противне небольшими кусочками (это для обсыпки)

Выпекать 2 часа при 100* С. Небольшие безе нужно снять раньше, остудите.

Крем:Сварите сироп из молока, яйца и сахара, остудите добавляя при взбивании в размягченное масло. Добавьте коньяк и ваниль.

Отложите столовую ложку с горкой крема, смешайте ее с какао и хорошо взбейте.

Собираем торт, одну треть белого крема намажьте на нижний корж, накройте вторым коржом. Бока и верх торта смажьте оставшимся кремом, оставите немного для украшения

Кусочки орехового безе растолките и обсыпьте бока торта. Украсьте торт белым и шоколадным кремом, а так же круглым безе

...