Пирожки "письма счастья"

Размягченное масло взбить с солью, яйцами, сметаной, добавить муку и замесить крутое тесто. Оно должно быть эластичным, отставать от рук. При необходимости добавить муки.

Шпинат ошпарить, мелко порубить, добавить натертый на мелкой терке твердый сыр, или размять мягкий. Начинку можно взять любую другую, по Вашему желанию, например, зеленый лук с варёным яйцом. Если сладкая начинка, то в тесто добавлять немного сахара.

Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм, нарезать на квадраты со стороной около 7 см, на середину каждого положить немного начинки так, чтобы скрепить конвертиком, в середине, оставляя немного открытыми по диагоналям.

Можно смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при t 180 15-20 минут.

Выложить на блюдо и удивлять) Приятного аппетита!