Томатный суп

🍅 Вымытые и обсушенные помидоры разрезаем на четвертинки или большее количество частей в зависимости от размера. 2 средних болгарских перца очищаем от семян и нарезаем на крупные куски. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем на 6-8 сегментов. 🍅 Все нарезанные овощи равномерно распределяем на противне. Поверх раскладываем вымытые, но не очищенные зубчики чеснока или небольшую головку, срезав низ. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и присыпаем их солью и молотым перцем.

🍅 Запекаем овощи в горячей духовке (180-190 С) около 30 минут до мягкости и легких подпалин. 🍅 Все ингредиенты отправляем в кастрюлю, измельчаем все компоненты погружным блендером до состояния однородного пюре. 🍅Чтобы суп получился более нежным, его сперва можно протереть через сито, тем самым убирая остатки семян и кожицы). Разбавляем томатный суп-пюре водой или овощным бульоном до получения желаемой консистенции, ставим его на плиту и доводим до кипения.

Провариваем томатный суп-пюре пару минут. 🍅Добавим нарезанный кубиком сыр тофу.

💡Помидоры найти зимой проблемно и не вкусные за частую. Попробуйте использовать готовые в собственном соку. 😏 💡К этому супу хорошо подойдут итальянские приправы или любые другие на ваш вкус. 💡Тофу отлично вбирает ароматы специй, а еще его можно обжарить.😉