Рыба под маринадом

Сначала приготовим маринад: Чистим лук  и нарезаем его мелкими кубиками. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь и на небольшом огне обжариваем еще минут 5 до мягкости морковки.В стакане горячей воды разводим томатную пасту, выливаем в сковороду, добавляем по вкусу соль, сахар, перец, приправы. Уменьшаем огонь, чтобы маринад не кипел и тушим при закрытой крышке 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем уксус

Рыбку солим, перчим и обжариваем до полной готовности, после чего измельчаем. По желанию можно и отварить.

Выкладываем рыбу на блюдо, которое и будем подавать к столу, затем сверху выкладываем маринад, и так повторяем пару слоёв. Далее остывшее блюдо ставим в холодильник на несколько часов пропитаться. Отличная холодная закуска! Приятного аппетита!