Цуйван-говядина с овощами и домашней лапшой (монгольская кухня)

Name: Цуйван-говядина с овощами и домашней лапшой (монгольская кухня)
Yield: 5 порций
Ingredients: Для теста:; муки; яйцо; вода, соль; растительное масло; Для зажарки:; говядины; моркови; репчатого лука; болгарского перца; чеснока; соевый соус; зеленый лук; растительное масло (для жарки); сливочное масло (для смазки); соль, перец, специи; томатная паста (по желанию, я не добавляла)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Цуйван-визитная карточка Монголии. Подают во всех аутентичных кафе-ресторанах, конечно...

1.5 часа

5 порций

Ингредиенты

Для теста:

муки 2-2.5 стакана

яйцо 1

вода, соль

растительное масло

Для зажарки:

говядины 500 гр.

моркови 1-2

репчатого лука 1-2 шт.

болгарского перца 1-2 шт

чеснока 1-2 дольки

соевый соус

зеленый лук

растительное масло (для жарки)

сливочное масло (для смазки)

соль, перец, специи

томатная паста (по желанию, я не добавляла)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала приготовим тесто классическим способом-как на пельмени, или манты: В муку вобьем яйцо, вольем подсоленную воду. Замесим крутое тесто, оставим его отдохнуть мин на 20.

Пока тесто отдыхает-займемся мясом. Нарежем соломкой.

Подготовим овощи, все нарежем соломкой. Кто любит овощей много, добавляет побольше. Соотношение в блюде овощей и мяса примерно 1:4

На раскаленной сковороде и растительном масле обжарим мясо. Минут 5-10. Добавим к мясу морковь.Обжариваем минут 5-7. Далее добавляем лук, мелко нарезанный чеснок, болгарский перец. Любимые специи, соль, перец. Вливаем количество воды, чтоб только-только покрыло мясо, тушим до готовности.Если вы хотите, чтоб это было первое блюдо-добавляйте жидкости по-больше.

Займемся тестом. Делим на 2-3 части. Раскатываем в тонкий пласт. Тонкий пласт промазываем растительным маслом. Сворачиваем в нетугой рулет. Перекладываем на смазанный круг сливочным маслом пароварки.(у меня получилось три рулета). Варим на пару 20 минут.

Готовые рулеты достаем, немного остужаем. Нарезаем соломкой.Расщепляем на лапшу. Добавляем в готовое мясо с овощами. Перемешиваем. Прогреваем 3-5 минут. Подаем горячим, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!