Тефтели в сметанно-томатном соусе

Рис хорошо промываем и варим в подсоленой воде до полуготовности и откидываем на дуршлаг, я беру рис длиннозерный. Мясо и лук пропускаем в мясорубку, соединяем с рисом, добавляем сырое яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем. И для тефтелей и для котлет фарш я отбиваю, забирая его рукой в ком и бросая обратно в чашу несколько раз, так он получается нежнее, и тефтельки хорошо держат форму.

Формируем тефтели, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем с обеих сторон до лёгкой румяной корочки минут 8.

Пока тефтели обжариваются, готовим томатную заливку: в стакане воды размешиваем ложку соуса, можно добавить немного соевого соуса, не больше столовой ложки, немного соли и щепотку сахара. Заливаем тефтели и тушим минут 10.

Снова берём стакан воды (или чуть меньше), размешиваем в нём сметану и ложку муки так, чтобы не было комочков, выливаем в сковороду и готовим ещё минут 20 на небольшом огне под крышкой. Если покажется густовато, можно немного разбавить кипятком.

Такие нежные и ароматные тефтели любимы всеми и отлично подойдут к любому гарниру.