Паста с утиным рагу

Луковицу, стебель сельдерея, морковь порезать небольшим кубиком. Сыр гранд падано натереть на терке. Разогреть сухую сковороду. Ножки утки конфи на выбор (продаются в магазине уже готовые, а можно заморочиться и приготовить утку конфи самостоятельно, но не в данном случае 🤷‍♀️🙂), обжарить на среднем огне, переворачивая, 2-3 мин. Снять со сковороды, остудить, снять мясо с кости (если это ножка) и разобрать на кусочки-волокна.

Вскипятить воду, посолить и отварить пасту фетучини (хорошая горсть около 150 гр) 6-7 мин до состояния al dente. Слить воду, оставив 1 ст отвара с макарон (понадобиться позже).

Лук, сельдерей, морковь помешивая обжарить на сковороде, в которой жарилась утка. Обжарить овощи в на среднем огне 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить на сковороду к овощам разобранное мяско утки, добавить кетчуп, французской горчицы и 0.5 ст отвара от макарон. Перемешать, накрыть крышкой и потушить 10-15 мин на маленьком огне. Затем добавить пасту, влить ещё оставшиеся 0.5 ст отвара от макарон, добавить тёртый сыр. Перемешать, прогреть 2 мин.

Подавать пасту с рагу из утки, украсив тимьяном. И наслаждаться!